Специалисты Новосибирского государственного аграрного университета (НГАУ) добавляют в мучные кондитерские изделия растительные ингредиенты. Среди них — цукини, африканский огурец (кивано), азиатская тыква (бенинказа) и бахчевая культура (момордика), которая помогает снизить уровень сахара в крови.
Вместо сахара используются финиковый сироп и стевия. Эти компоненты обогащают продукты витаминами и пищевыми волокнами, дефицит которых часто наблюдается в рационе россиян.
Также учёные разрабатывают витаминизированные мясные изделия, например, колбасы. В результате получаются функциональные продукты с заданными свойствами, которые могут помочь в лечении некоторых заболеваний, таких как сахарный диабет и целиакия (непереносимость глютена).
В рамках СиббиоНОЦ реализуется ряд проектов, связанных с созданием «умной» еды.
Новосибирский производитель плёнки «ПолиМастер» нарастил объем производства стретч-плёнки и сократил простои оборудования с помощью бережливых…
28 марта кыштовская волейбольная команда (Ефим и Наталья Галушевы, Иван и Дарья Ивановы, Антон Шевяко,…
Архив Кыштовского района продолжает сбор информации об участии наших земляков в СВО. "В целях сохранения…
В Сибири количество предприятий, использующих видеонаблюдение «Ростелекома», превысило 5 000. Почти 20% из них сосредоточено…
Новосибирский завод по изготовлению металлоконструкций «ТехноСтрой» присоединился к федеральному проекту «Производительность труда». Предприятие планирует нарастить…
«Зарница», собравшая курсантов школьных военно-патриотических клубов продолжалась три дня. Соревнования проводились как на базе спортшколы…