Специалисты Новосибирского государственного аграрного университета (НГАУ) добавляют в мучные кондитерские изделия растительные ингредиенты. Среди них — цукини, африканский огурец (кивано), азиатская тыква (бенинказа) и бахчевая культура (момордика), которая помогает снизить уровень сахара в крови.
Вместо сахара используются финиковый сироп и стевия. Эти компоненты обогащают продукты витаминами и пищевыми волокнами, дефицит которых часто наблюдается в рационе россиян.
Также учёные разрабатывают витаминизированные мясные изделия, например, колбасы. В результате получаются функциональные продукты с заданными свойствами, которые могут помочь в лечении некоторых заболеваний, таких как сахарный диабет и целиакия (непереносимость глютена).
В рамках СиббиоНОЦ реализуется ряд проектов, связанных с созданием «умной» еды.
Доклад о проведении XIII Международного форума технологического развития «Технопром-2026» главе региона представила заместитель Губернатора Новосибирской…
На днях село Заливино стало точкой притяжения для активных и неравнодушных жителей. Сюда с рабочим…
В Ордынском районе Новосибирской области прошла рабочая встреча, посвящённая вопросу обеспечения ветеранов специальной военной операции…
На заседании Правительственной комиссии по предупреждению и ликвидации чрезвычайных ситуаций и обеспечению пожарной безопасности первый…
Документ будет содержать не только конкретные предложения с мест, но и экспертные комментарии. Демография, кадры,…
О методах профилактики заболеваний, опасности стресса и правилах измерения давления в эфире программы «Регион LIFE»…